愛 櫻花 鄒族 阿里山

私房美味大公開

百藝工坊的里佳脆筍～

繼轎篙筍之後現在是麻竹筍的產季，市面上大部分脆筍就是由麻竹筍製成的。

(這就是傳說中的麻竹筍阿～小編還是第一次看到呢><這是傳說中的只吃過筍沒看過筍走路嗎)

 百藝工坊的美少女們為了讓大家吃到最新鮮可口而且保證依天然古法製成的脆筍，可是一大早就很忙碌了呢！

(認真的女人最美麗！)

清晨採收最新鮮的麻竹筍，然後去殼。

(光溜溜>///////<)

將筍子先切成圓筒狀，方便待會切成片～

在百藝的巧手下，快速將筍子切成薄片～

切好的筍片先放一旁等待殺青。

然後將切好的筍片倒入大鍋中殺青。(所謂殺青是指高溫把筍片燙過，除了去除雜質外，最重要的是為了避免筍子因為一直接觸空氣氧化而無法食用。)

(把筍片倒入大鍋)                 (大火汆燙)

接下來就是最耗費金錢與時間的工作！讓筍子於流動的水中放置一天一夜。

(這個步驟可是讓大家吃到最鮮甜脆筍的超級密技啊！)

喝杯咖啡喘口氣～休息一下。

(這也是自己種的咖啡泡出來的唷～)

趁休息時間告訴大家百藝工坊的由來～百藝在鄒語的意思是「阿嬤」，沒錯，所以咱們四位「百藝」一起工作的地方，就叫百藝工坊。團隊輔導員一開始自己腦補的時候是想說她們身懷百藝～不過事實也是噢！百藝們除了會製作好吃的脆筍，上面偷偷提到的咖啡，這裡也有天然的愛玉子、苦茶粉、養身的明日葉還有果醬，都是自行研發的唷，甚至連編織或是木雕也都難不倒她們，可是貨真價實的身懷百藝呢！

(四個百藝的感情超級好的～)

最後，就請大家一起支持里佳產業吧～讓我們走過風災，攜手走向更好的未來